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Das folgende Rezept fand ich zwar mal in einer Randnotiz im Internet erwähnt, aber keineswegs genauer beschrieben. Und so machte ich mir meine Gedanken, wie sich ein derartiges Essen vielleicht realisieren ließe. Irgendwann kam dann der Augenblick des Ausprobierens und ich muss sagen: Es schmeckt sehr gut, auch wenn es sich nur um eine Variation von gefüllten Paprikas handelt. Und doch ist der Geschmack ganz anders: Fruchtiger und blumig-aromatischer. Übrigens: Die Kosten pro Portion belaufen sich hinsichtlich der Rohmaterialien auf nicht einmal drei Euro!

Menge: 3 Portionen
Zeitbedarf: 1,5 Stunden

Zutaten:
400g gewürztes Bratenmett oder Cevapcicci
100g zerkleinerter Käse
2 Eier
2-3 gehäufte TL gut zerkleinerte Chilis (frisch oder Tiefkühlware)
5-6 Spitzpaprika (möglichst groß)
Paniermehl
Öl oder Kräuterbutter

Zubereitung:

Mett, Käse, Eier und Chili (Schärfe je nach persönlichem Geschmack) in einer großen Schale gut miteinander vermischen. So lange Paniermehl darunter mischen, bis eine steife und gut formbare Masse entstanden ist. Die Spitzpaprika (bei kleinen Früchten rechnet man zwei, ansonsten eine pro Person) längs runter aufschneiden, vorsichtig auseinander drücken (bricht jetzt leicht) und mit einem Teelöffel deren Innereien entfernen, dabei die Kerne gut rausklopfen. Anschließend die Paprikas gleichmäßig und vorsichtig (Bruchgefahr!) mit der Fleischmasse füllen. Für diese Vorbereitungen ist ungefähr eine halbe Stunde zu veranschlagen. Die gefüllten Paprikas danach in eine mit Öl oder Kräuterbutter beaufschlagte und möglichst große Pfanne geben (Hinweis: Eine 28cm-Pfanne fasst fünf Spitzparika). Die Pfanne mit dem Deckel verschließen und alles 45 Minuten lang bei milder Hitze garen (nicht umdrehen). Alternativ zur Pfanne können die gefüllten Früchte auch seitlich auf dem Grill gegart werden (abseits von direkter Hitze). Als Beilage eignet sich ein Salat, also Kartoffel- oder Nudel- oder Rohkostsalat.

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(Hinweis: Dieser Beitrag ist auch unter “Quergedacht! v4.0” erschienen.)

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